Τα συμπτώματα της σαλμονέλας που πρέπει να αναγνωρίσετε εγκαίρως (Ενδέχεται 2024)
Salmonella, (γένος Salmonella), ομάδα σε σχήμα ράβδου, αρνητικά κατά gram, αναισθητικά αναερόβια βακτήρια στην οικογένεια Enterobacteriaceae. Ο κύριος βιότοπός τους είναι η εντερική οδός ανθρώπων και άλλων ζώων. Ορισμένα είδη υπάρχουν σε ζώα χωρίς να προκαλούν συμπτώματα ασθένειας. Άλλοι μπορεί να οδηγήσουν σε οποιοδήποτε από ένα ευρύ φάσμα ήπιων έως σοβαρών λοιμώξεων που ονομάζονται σαλμονέλωση στους ανθρώπους. Οι περισσότερες ανθρώπινες λοιμώξεις με σαλμονέλα οφείλονται στην κατάποση μολυσμένων τροφίμων ή νερού.
Η Salmonella typhi προκαλεί τυφοειδή πυρετό. παρατυφοειδής πυρετός προκαλείται από S. paratyphi, S. schottmuelleri και S. hirschfeldii, που θεωρούνται παραλλαγές του S. enteritidis.
Η ψύξη εμποδίζει την αναπαραγωγή βακτηρίων αλλά δεν σκοτώνει αυτούς τους μικροοργανισμούς. Ως αποτέλεσμα, πολλές σαλμονέλες μπορούν να αναπτυχθούν σε τρόφιμα, τα οποία, όταν καταναλώνονται, μπορούν να οδηγήσουν σε γαστρεντερίτιδα.
Η S. choleraesuis, από χοίρους, μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση του αίματος στον άνθρωπο. Το S. gallinarum προκαλεί τυφοειδή πτηνών. και S. arizonae έχει απομονωθεί από ερπετά στις νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες.
