Μωραίτικο από την Ένωση Ηπειρωτών Ιλίου. (Ενδέχεται 2024)
Σακχαρόζη, ή επιτραπέζια ζάχαρη, οργανική ένωση, άχρωμοι κρύσταλλοι με γλυκιά γεύση που διαλύονται στο νερό. Η σακχαρόζη (C 12 H 22 O 11) είναι ένας δισακχαρίτης. Η υδρόλυση, με το ένζυμο ινβερτάση, αποδίδει «ιμβερτοσάκχαρο» (το αποκαλείται επειδή η υδρόλυση οδηγεί σε αντιστροφή της περιστροφής του επίπεδου πολωμένου φωτός), ενός μίγματος φρουκτόζης και γλυκόζης 50:50, των δύο συστατικών της μονοσακχαρίτες.
Η σακχαρόζη εμφανίζεται φυσικά σε ζαχαροκάλαμο, ζαχαρότευτλα, χυμό σφενδάμνου ζάχαρης, ημερομηνίες και μέλι. Παράγεται στο εμπόριο σε μεγάλες ποσότητες (ειδικά από ζαχαροκάλαμο και ζαχαρότευτλα) και χρησιμοποιείται σχεδόν εξ ολοκλήρου ως τροφή. Δείτε επίσης τη ζάχαρη.
