Πώς να πιεις σωστά την τεκίλα (Ενδέχεται 2024)
Τεκίλα, αποσταγμένο ποτό, συνήθως διαυγές χρώμα και άψητο, που παρασκευάζεται από τον ζυμωμένο χυμό του μεξικάνικου αγαύου φυτού, συγκεκριμένα από διάφορες ποικιλίες του Agave tequilana Weber. Η τεκίλα περιέχει 40-50 τοις εκατό αλκοόλ (απόδειξη 100-100 ΗΠΑ). Το ρόφημα, το οποίο αναπτύχθηκε αμέσως μετά την απόσταξη των Ισπανών στο Μεξικό, πήρε το όνομά του για την πόλη Τεκίλα στην πολιτεία Jalisco του Μεξικού όπου παράγεται.
Με την ωρίμανση, η βάση ανανά του φυτού αγαύης γεμίζει με γλυκό χυμό ή agua miel («νερό μέλι»). Οι βάσεις είναι στον ατμό για να βοηθήσουν στην εξαγωγή του χυμού. Αυτός ο χυμός ζυμώνεται και μετά αποστάζεται δύο φορές για να επιτευχθεί η επιθυμητή καθαρότητα. Ορισμένες μάρκες παλαιώνουν σε δρύινα δοχεία, γεγονός που επιτρέπει στο απόσταγμα να μαλακώσει και να πάρει ένα ανοιχτόχρωμο άχυρο.
Η τεκίλα αναμιγνύεται με χυμό ασβέστη και λικέρ με πορτοκάλι για να φτιάξει το κοκτέιλ της Μαργαρίτα, το οποίο σερβίρεται σε ένα ποτήρι με αλάτι. Οι Μεξικανοί προτιμούν συνήθως την τεκίλα αναμεμιγμένη, συνοδευόμενη από αλάτι και σφήνα από ασβέστη. Ο πότης παίρνει αλάτι, τεκίλα και ασβέστη σε γρήγορη διαδοχή, συνδυάζοντας έτσι όλες τις γεύσεις.
Το Mescal (επίσης γνωστό ως mezcal), ένα παρόμοιο αποσταγμένο ποτό, είναι λιγότερο ακριβό και ισχυρότερο στη γεύση και παρασκευάζεται από ένα φυτό αγαύης που φυτρώνει άγρια στην περιοχή Oaxaca.
