Χημική Ένωση - Αναπνοές (Ενδέχεται 2024)
Τριγλυκερίδιο, οποιαδήποτε από μια σημαντική ομάδα φυσικών λιπιδίων (λιποδιαλυτά συστατικά των ζωντανών κυττάρων). Τα τριγλυκερίδια είναι εστέρες στους οποίους τρία μόρια ενός ή περισσοτέρων διαφορετικών λιπαρών οξέων συνδέονται με την αλκοόλη γλυκερόλη. Ονομάζονται σύμφωνα με τα συστατικά λιπαρών οξέων. π.χ., η τριστεαρίνη περιέχει τρία μόρια στεατικού οξέος και ελαιοδισταρίνη, ένα από ελαϊκό οξύ και δύο από στεατικό οξύ. Οι τύποι των τριγλυκεριδίων στα ζώα ποικίλλουν ανάλογα με το είδος και τη σύνθεση των λιπών στα τρόφιμα.
λιπίδια: Πέψη λιπαρών οξέων διατροφής
οξέα στη διατροφή είναι τα τριγλυκερίδια, τα οποία συνήθως ονομάζονται λίπη. Στους ανθρώπους, το λίπος αποτελεί σημαντικό μέρος της διατροφής, και σε ορισμένες χώρες
Τα τριγλυκερίδια σε ζώα και πιθανώς στους σπόρους των φυτών λειτουργούν ως αποθήκες ενέργειας. Στα θηλαστικά αποθηκεύονται σε λιπώδη ιστό έως ότου χρειαστεί, οπότε διασπώνται σε ένα μόριο γλυκερόλης και τρία μόρια λιπαρού οξέος. Το τελευταίο συνδυάζεται με λευκωματίνη, μια πρωτεΐνη στο πλάσμα του αίματος, και μεταφέρεται στην κυκλοφορία του αίματος σε σημεία χρήσης. Τα τριγλυκερίδια χρησιμεύουν επίσης ως μόνωση και επένδυση για όργανα σε ζώα.
Πολλά φυτικά τριγλυκερίδια (έλαια) είναι υγρά σε θερμοκρασία δωματίου, σε αντίθεση με αυτά των ζώων. Επιπλέον, περιέχουν μεγαλύτερη ποικιλία λιπαρών οξέων. Τα φυτικά έλαια μπορούν να σκληρυνθούν με επεξεργασία με υδρογόνο υπό πίεση.
Σε αλκάλια, τα τριγλυκερίδια διασπώνται (σαπωνοποιημένα) για να σχηματίσουν γλυκερόλη και τρία μόρια σαπουνιού (άλατα των λιπαρών οξέων).
