«Η Τουρκία είναι σε ανεξέλεγκτη κατάσταση, στο τέλος η Ευρώπη θα φτάσει σε κυρώσεις» Άδωνις σε Αυτιά (Ενδέχεται 2024)
Τουρκία, ένα από τα δύο είδη πτηνών που ταξινομούνται ως μέλη της οικογένειας Phasianidae ή Meleagrididae (παραγγελία Galliformes). Η πιο γνωστή είναι η κοινή γαλοπούλα (Meleagris gallopavo), ένα γηγενές πουλί θηραμάτων της Βόρειας Αμερικής που έχει εξημερωθεί ευρέως για το τραπέζι. Το άλλο είδος είναι το Agriocharis (ή Meleagris) ocellata, η γαλοπούλα. Για άσχετα αλλά παρόμοια πτηνά, δείτε bustard (αυστραλιανή γαλοπούλα), megapode (βούρτσα γαλοπούλα) και snakebird (γαλοπούλα).
Κουίζ
Γνωρίστε το κουίζ για τα πουλιά σας
Το μικρότερο πουλί στον κόσμο είναι τι είδους;
Η εξημέρωση της κοινής γαλοπούλας πιθανότατα ξεκίνησε από τους Ινδούς του προ-Κολομβιανού Μεξικού. Τα πουλιά μεταφέρθηκαν για πρώτη φορά στην Ισπανία περίπου το 1519, και από την Ισπανία εξαπλώθηκαν σε όλη την Ευρώπη, φτάνοντας στην Αγγλία το 1541. Όταν το πουλί έγινε δημοφιλές στην Αγγλία, το όνομα turkey-cock, παλαιότερα χρησιμοποιούταν για την ινδική ισλαμική (ή «τουρκική»)) γης, μεταφέρθηκε σε αυτό. Στη συνέχεια, οι Άγγλοι άποικοι εισήγαγαν στελέχη της γαλοπούλας στην Ανατολική Βόρεια Αμερική τον 17ο αιώνα. Οι γαλοπούλες εκτρέφονταν κυρίως για το όμορφα χρωματισμένο φτέρωμα τους μέχρι το 1935, μετά το οποίο η έμφαση στην αναπαραγωγή άλλαξε στις ιδιότητες του κρέατος.
Οι αγώνες της κοινής γαλοπούλας που βρίσκονται σήμερα στο Μεξικό και στις νοτιοανατολικές και νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες διαφέρουν ελαφρώς στα σημάδια των φτερών και στο χρώμα των γλουτών, αλλά όλα είναι βασικά σκοτεινά, με ιριδίζον χάλκινο και πράσινο φτέρωμα. Τα ενήλικα αρσενικά έχουν μια γυμνή, βαριά καταμετρημένη (ανώμαλη) κεφαλή που συνήθως έχει έντονο κόκκινο χρώμα αλλά μετατρέπεται σε λευκό επικαλυμμένο με έντονο μπλε όταν τα πουλιά είναι ενθουσιασμένα. Άλλα διακριτικά χαρακτηριστικά της κοινής γαλοπούλας είναι ένα μακρύ κόκκινο σαρκώδες στολίδι (που ονομάζεται snood) που μεγαλώνει από το μέτωπο πάνω από τον λογαριασμό. ένα σαρκώδες κουνουπίδι που αυξάνεται από το λαιμό. μια τούφα χονδροειδών, μαύρων, τριχωτών φτερών (γνωστή ως γενειάδα) που προεξέχει από το στήθος. και περισσότερο ή λιγότερο εμφανή κεντρί των ποδιών. Η αρσενική γαλοπούλα, ή γοβός, ή τομ, μπορεί να έχει μήκος 130 cm (50 ίντσες) και βάρος 10 κιλά (22 κιλά), αν και το μέσο βάρος είναι μικρότερο. Οι θηλυκές γαλοπούλες, ή όρνιθες, γενικά ζυγίζουν μόνο το μισό από τα αρσενικά και έχουν λιγότερα κονδυλώματα κεφάλια από τα αρσενικά. Τα εξημερωμένα στελέχη της κοινής γαλοπούλας, που αναπτύχθηκαν για τη σάρκα τους με ωραία γεύση, μπορεί να είναι πολύ βαρύτερα.
Η ψητή γαλοπούλα σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες υπήρξε από καιρό ένα συνηθισμένο χριστουγεννιάτικο πιάτο. Στις Ηνωμένες Πολιτείες το πουλί σχετίζεται ιδιαίτερα με τις γιορτές των Ευχαριστιών. Η παραγωγή της Τουρκίας τείνει επομένως να είναι εποχιακή, αν και στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε ορισμένες άλλες χώρες, η έτοιμη για μαγειρική γαλοπούλα χωρίς κόκαλα διατίθεται σε ρολά οποιαδήποτε στιγμή του έτους.
Η άγρια γαλοπούλα προτιμά τα δάση κοντά στο νερό. Τρώει σπόρους, έντομα και περιστασιακό βάτραχο ή σαύρα. Όταν ανησυχεί, μπορεί να τρέξει γρήγορα για να καλύψει. Μπορεί να πετάξει έντονα μόνο για μικρές αποστάσεις (περίπου 0,4 χλμ. Ή 0,25 μίλια). Στο παρελθόν μειώθηκε υπό την πίεση κυνηγιού, ο M. gallopavo επέστρεψε καλά κάτω από διάφορα κρατικά προγράμματα διαχείρισης παιχνιδιών στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Στην επίδειξη ερωτοτροπίας, το αρσενικό απλώνει την ουρά του, πέφτει τα φτερά του και κουνάει τα πέλματα ακουστικά, αποσύρει το κεφάλι του, τεντώνεται, και εκπέμπει γρήγορους ήχους. Συναρμολογεί ένα χαρέμι, και κάθε κότα γεννά 8-15 καστανά στίγματα αυγών σε ένα κοίλο στο έδαφος. Οι νέοι (πουλάκια) εκκολάπτονται σε 28 ημέρες.
Η γαλοπούλα με στρωματοποίηση, της Κεντρικής Αμερικής, είναι μικρότερη από τη M. gallopavo. Έχει μια μπλε κεφαλή με κοκκινωπό κίτρινο χτύπημα, φτερά με φωτεινά άκρα, σχεδόν σαν παγώνι, και, εκτός από το μακρύ κουλουράκι, ένα κουμπί με κίτρινο άκρο στην κορώνα. Δεν έχει ποτέ εξημερωθεί. Δείτε επίσης τα πουλερικά.
