ΛΙΠΑΝΣΗ ΕΛΙΑΣ - ΑΜΙΝΟΞΕΑ (Ενδέχεται 2024)
Κυστεΐνη, μη απαραίτητο αμινοξύ που περιέχει θείο. Σε πεπτίδια και πρωτεΐνες, τα άτομα θείου δύο μορίων κυστεΐνης συνδέονται το ένα με το άλλο για να σχηματίσουν κυστίνη, ένα άλλο αμινοξύ. Τα συνδεδεμένα άτομα θείου σχηματίζουν μια γέφυρα δισουλφιδίου, έναν κύριο παράγοντα στο σχήμα και τη λειτουργία των πρωτεϊνών του σκελετικού και του συνδετικού ιστού και στη μεγάλη σταθερότητα δομικών πρωτεϊνών όπως η κερατίνη.
αμινοξύ: οξείδωση κυστεΐνης
Η θειόλη (που περιέχει θείο) κυστεΐνης είναι πολύ αντιδραστική. Η πιο κοινή αντίδραση αυτής της ομάδας είναι μια αναστρέψιμη οξείδωση που
