Sorrel βότανο

Οξαλίδα, οποιοδήποτε από τα πολλά ανθεκτικά πολυετή βότανα της οικογένειας Polygonaceae ή φαγόπυρου, τα οποία διανέμονται ευρέως σε εύκρατες περιοχές. Το Sheep sorrel (Rumex acetosella) είναι ένα ζιζάνιο που προέρχεται από την Ευρώπη και έχει διαδοθεί στη Βόρεια Αμερική. Είναι ένας ελκυστικός αλλά ενοχλητικός εισβολέας που εμφανίζεται σε γκαζόν και κήπους, καθώς και λιβάδια και χλοώδεις πλαγιές. Βλαστάνει από την εξάπλωση ριζών και έχει όξινη γεύση, λεπτά τριγωνικά φύλλα και μικροσκοπικά κίτρινα ή κοκκινωπά άνθη. Τα πικάντικα, ξινά φύλλα των προβάτων χρησιμοποιούνται ως λαχανικά, ως αρωματικές ουσίες σε ομελέτες και σάλτσες, και ως το κύριο συστατικό της σούπας με κρέμα. Τα νεαρά φύλλα χρησιμοποιούνται σε σαλάτες. Δύο σχετικά είδη είναι ο κήπος (R. acetosa) και ο γαλλικός οξυγόνος (R. scutatus). Και οι δύο είναι ανθεκτικά πολυετή κατανεμημένα σε όλη την Ευρώπη και την Ασία. Ο κήπος, όπως και η οξαλίδα των προβάτων, έχει φυσικοποιηθεί στη Βόρεια Αμερική. Η ονομασία ξύλο οξαλίδα δίνεται σε φυτά που ανήκουν στο γένος Oxalis (οικογένεια Oxalidaceae), τα οποία έχουν επίσης φύλλα γεύσης ξινή.